Eau-de-vie de sureau des bois URS HECHT

Les emplacements où pousse ce fruit sauvage se transmettent pour ainsi dire de génération en génération. Urs Hecht raconte que son oncle connaît ces emplacements, et cueille, chaque année en octobre, ces aromatiques petits fruits des bois pour les lui apporter en pleine fraîcheur. Laissés tels quels, ceux-ci sont ensuite distillés pour obtenir une eau-de-vie unique, très fine, qui au terme des cinq années d’élevage obligatoires dans des conditions optimales sera commercialisée en tant que véritable spécialité. Urs Hecht démontre ici à quel point il sait valoriser la nature. À propos, l’eau-de-vie de sureau des bois accompagne à merveille tous les desserts de la saison du gibier.