La Distillerie

Notre propre cave de maturation offre des conditions optimales. Parce que le naturel gagne aussi au stockage. Onze mètres sous le sol. Des températures constantes - idéales pour une maturation équilibrée.

Les fûts sont fabriqués par notre tonnelier de confiance - selon le meilleur artisanat. En bois suisse régional : chêne, cerisier, etc. Tout à fait selon nos idées.

Expérience et doigté : des facteurs décisifs sur la voie de l'harmonie parfaite entre le distillat et le bois. Le type de bois, la chauffe, le timing - tout est en harmonie. Le temps de séjour en fût est déterminé en fonction du distillat et du millésime.

Un grand plaisir et un défi à la fois : Elias et Urs Hecht décident ensemble avec beaucoup de sensibilité du moment où les nobles distillats de fruits seront mis en bouteille. La boucle est bouclée. Un moment magique.

Nous travaillons exclusivement des fruits suisses. Nous apprécions l’étroite collaboration qui nous lie à nos producteurs de longue date. Ensemble, nous faisons notre possible pour produire la meilleure qualité — dans les bonnes années comme dans les moins bonnes.

La nature au fil des saisons. Des arbres de haute tige en parfaite santé. Des fruits de qualité exceptionnelle. Des arboriculteurs régionaux qui prennent le plus grand soin de leurs arbres de haute tige. Chaque nouvelle plantation d’anciennes variétés est discutée en concertation. Un engagement authentique pour une durabilité en action. Le résultat : des fruits d’une qualité exceptionnelle, condition indispensable à l’élaboration de nos grandes eaux-de-vie de fruits et fondement de notre succès commun.

Quelle joie — oui, quel enthousiasme lorsque les producteurs nous apportent leur récolte à Gunzwil ! Et comme est envoûtant le parfum des fruits mûrs transformés avec le plus grand soin...