Distillato di pere Theilers

Un tempo le pere della varietà svizzera autoctona Theilers erano così diffuse nell’area di Lucerna da essere denominate anche «pere lucernesi» e, in quella di Zugo, «pere da mosto zughesi». Per la macerazione occorre far sì che essa avvenga al momento giusto, ossia quando le pere iniziano a scurirsi, assumendo una colorazione marrone prima dall’interno verso l’esterno e una consistenza morbida.
Attualmente questa varietà di pere non è purtroppo più molto diffusa e costituisce pertanto una specialità tipica.
Da esse si ricava un distillato particolarmente delicato e dal gusto fruttato.

Il distillato di pere Theilers viene poi anche miscelato a caffè caldo diluito (leggero) e gustato sotto forma di «Kaffee Luz».