La Distilleria

La cantina di maturazione interrata offre le condizioni ideali, in quanto esalta la naturalezza anche durante il periodo di affinamento. Sette metri sottoterra, a temperatura costante – presupposti ideali per una maturazione equilibrata.

Le belle botti vengono fabbricate da un artigiano di nostra fiducia a regola d’arte. Perfettamente in linea con le nostre aspettative. Da legno svizzero regionale: rovere, ciliegio, ecc.

Esperienza e sensibilità sono fondamentali per creare una perfetta armonia tra distillato e legno: tipo di legno, tostatura, tempistiche – tutto dev’essere all’unisono. Il periodo di permanenza in botte viene stabilito in base al rispettivo distillato e all’annata. Grande soddisfazione e impegno allo stesso tempo: è Urs Hecht a decidere, affidandosi al suo grande intuito, quando i raffinati distillati a base di frutta sono pronti per essere imbottigliati. E così il ciclo si chiude. Un momento davvero magico.

Lavoriamo esclusivamente frutti di origine svizzera. Abbiamo molto a cuore l’assidua collaborazione con i nostri produttori di vecchia data. Uno sforzo congiunto all’insegna della massima qualità – nella buona e nella cattiva sorte.

Natura nell’arco dell’anno. Alberi ad alto fusto sani. Frutti selezionati. Frutticoltori regionali, che si prendono grande cura dei loro alberi ad alto fusto. L’introduzione di varietà antiche viene discussa e concordata insieme. Impegno autentico per una sostenibilità vissuta in prima persona. E il risultato sono frutti di qualità eccellente – presupposto per i nostri squisiti distillati di frutta e base per il nostro comune successo.

L’arrivo della raccolta dei produttori qui da noi a Gunzwil è sempre un momento di grande euforia: il profumo dei frutti maturi, che poi verranno sottoposti all’accurata lavorazione, è semplicemente divino!