Eau-de-vie de prune de Lucerne

La prune s’est répandue à partir de la Syrie. Vers 100 av. J.-C., les Romains l’ont introduite en Italie et dans leurs colonies situées au nord des Alpes. Au cours du siècle dernier, on a cultivé des prunes en de nombreux endroits du globe. On en connaîtrait aujourd’hui plus de 2000 variétés de par le monde.

Le plus souvent, l’eau-de-vie de prune se déguste en «Café Luz», mélangée à un café léger et bien chaud. Le fameux Schümli-Pflümli est quant à lui un mélange d’eau-de-vie de prune, de café et de sucre coiffé de crème fouettée.