Distillato di ciliegie URS HECHT
Le ciliegie utilizzate da Urs Hecht per il suo distillato crescono nella Svizzera centrale su alberi dai 100 ai 120 anni d’età, coltivati da ormai oltre cinque generazioni. Gli alberi ad alto fusto, piantati ex novo negli ultimi anni su iniziativa di Urs Hecht in circa 500 esemplari, amano il terreno arioso e leggero. Le ciliegie, fatte cadere dagli alberi scuotendoli al momento opportuno da metà a fine luglio, vantano tutto il loro intenso aroma fruttato. Dopo una fermentazione separata, esse vengono lavorate con grande attenzione e trasformate in un distillato con gradazione alcolica del 42% Vol. Il prodotto che dopo cinque anni viene commercializzato in edizione limitata e numerata è un distillato di ciliegie dal gusto pieno, ideale da abbinare a un cioccolato Grand Cru (ad es. Ariba 72%).
