Nach der Vinifikation wird der Traubentrester gebrannt.
Handarbeit aus Leidenschaft mit unserer alten Grapperia mit Brennhäfen des Grossvaters.
Der Traubenbrand (Grappa & Marc) wird gelagert im Stahltank. Oder ausgebaut im Naturkeller der Familie Urs Hecht, elf Meter unter dem Boden, über mehrere Jahre bei konstanter Temperatur im BarriqueFAss.
