Es gibt Momente, da kenne ich keine Kompromisse. Beispielsweise, wenn es um die Qualität unserer Fruchtbrände geht. Die Arbeit - vergleichbar mit jener eines Spitzensportlers. Auch punkto Disziplin und Hingabe.
Dazu gehört eine gute Nase. Im doppelten Sinn. Ausdauer und Freude - unverzichtbar. Ein tragfähiges Miteinander und ständige Weiterentwicklung. Unablässiges Streben nach der "Quintaesencia", der Quintessenz.
Die Natur - mein Vorbild, wir Menschen - ein Teil davon. Meine besondere Liebe gilt den alten Bäumen und Fruchtsorten. Den Hochstammbäumen, über Generationen gewachsen. Mitten in der intakten Fruchtlandschaft der Schweiz. Ein Privileg, das es zu schätzen und zu wahren gilt. Perfekte Basis für unsere Fruchtbrände der absoluten Spitzenklasse.
Der sorgsame Umgang mit Menschen und Ressourcen - eine Selbstverständlichkeit für mich. Der persönliche Kontakt zählt. Mit den Fruchtproduzenten, dem Küfer, der die Fässer herstellt. Achtsamkeit an jedem Punkt der Wertschöpfungskette.
Die Kirsche - meine Passion. Typisch Schweiz. Eine fast unglaubliche Vielfalt an Sorten. Kirsch und Fondue - eine Liebesgeschichte mit Tradition. Faszinierend, seine Einzigartigkeit und seine Feinheit. Am liebsten mag ich den Kirsch sortenrein. Die Krönung: der "Kirsch Teresa".
Originalton aus dem "Vinum extra": Er besitzt die Nase eines Parfumeurs, den Gaumen eines Gourmetkochs und die geschickte Hand des erfahrenen, in jeder Hinsicht kompromisslosen Profis."